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蒜香芝麻醬

蒜香芝麻醬

示範者：連愛卿・出處《乾麵醬》・4,752 人看過

中式料理麵食醬料葷食#快速上桌#醬料#麵食#30 分鐘內#新手入門

可在蔥油餅上塗抹適量的蒜香芝麻醬，對摺後略煎，即成為香味四溢的蒜香芝麻餅。

材料

  • 原味花生50公克
  • 白芝麻80公克
  • 蒜頭酥3大匙
  • 香油2大匙

調味料

  • 醬油1/2杯
  • 糖1小匙
  • 鹽1小匙

作法

  1. 將花生與白芝麻分別烤香(或炒香)，與蒜頭酥、香油一起放入磨砵中研磨，或放入調理機中攪打成出油泥狀備用。
  2. 將所有調味料拌勻，與作法1的材料充分混合即完成醬料。
  3. 拌麵食用時再撒上少許蒜頭酥與蔥花即可。

小撇步

可在蔥油餅上塗抹適量的蒜香芝麻醬，對摺後略煎，即成為香味四溢的蒜香芝麻餅。

醬料・麵食

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