麻辣蔥油醬
示範者：連愛卿・出處《乾麵醬》・4,774 人看過
麻辣蔥油醬也很適合當做白斬雞、白斬肉的沾醬；嗜辣者可酌量增加老虎醬(或辣椒醬)。
材料
- 豬油200公克
- 大蔥段150公克
- 蔥段50公克
- 紅蔥頭末30公克
- 薑末1大匙
調味料
調味料 1
- 老虎醬1小匙
- 花椒粉1/2小匙
- 白胡椒粉1小匙
調味料 2
- 鹽1小匙
- 糖1大匙
- 白醋3大匙
- 淡色醬油4大匙
作法
- 1將將所有材料入鍋炒香至金黃色，改小火，加入調味料1拌炒均勻，再加入調味料2一起煮至入味即可。
小撇步
麻辣蔥油醬也很適合當做白斬雞、白斬肉的沾醬；嗜辣者可酌量增加老虎醬(或辣椒醬)。
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