榨菜肉醬
示範者：連愛卿・出處《乾麵醬》・4,879 人看過
榨菜若太鹹，須用冷水略浸泡片刻，然後擠乾水份再切末。
材料
- 絞肉300公克
- 淡榨菜末1/2杯
- 小黃瓜末4大匙
調味料
調味料 1
- 蒜末1/2杯
- 海鮮醬1/2杯
調味料 2
- 酒1大匙
- 糖1大匙
- 蠔油3大匙
- 白胡椒粉1/2小匙
- 鹽1/2小匙
- 水1又1/2杯
作法
- 1將絞肉炒香，再加入蒜末與海鮮醬炒入味後，依序加入調味料2，煮至水份略為收乾。
- 2因為小黃瓜會出水，所以等要食用前再拌入作法1的醬料中即可。
- 3拌麵食用時可適量拌入香油、蔥花增添風味。
小撇步
榨菜若太鹹，須用冷水略浸泡片刻，然後擠乾水份再切末。
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