黃金豆豉醬
示範者：連愛卿・出處《乾麵醬》・4,858 人看過
搭配米粉時可先拌入少許的麻辣蔥油醬，再加入黃金豆豉醬，風味更佳。
材料
- 黑豆豉2/3杯
- 蒜末3大匙
- 辣椒末1小匙
- 吻仔魚50公克
- 青蒜花1/3杯
調味料
- 蔭油3大匙
- 糖2大匙
- 酒2大匙
- 水1又1/2杯
作法
- 1將黑豆豉切碎備用。
- 2用少許的油將蒜末與辣椒末先炒香，然後改中火，將黑豆豉加入，略炒數下。
- 3再加入吻仔魚與所有調味料一起煮滾，拌入青蒜末後隨即熄火即完成。
小撇步
搭配米粉時可先拌入少許的麻辣蔥油醬，再加入黃金豆豉醬，風味更佳。
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