蝦鬆鮮味醬
示範者：連愛卿・出處《乾麵醬》・3,855 人看過
蝦鬆可拌入燙青菜或與魚、肉一起烹調，亦可單獨當做美味的下酒小菜。
材料
材料 1
- 蝦皮1/2杯
- 蒜頭酥1/4杯
- 火腿絲2大匙
材料 2
- 鹽1小匙
- 白胡椒粉1小匙
材料 3
- 辣椒末1小匙
- 香油1小匙
- 黑醋1小匙
- 蔥花少許
作法
- 1將材料2的鹽放入乾鍋中用小火炒至灰色，熄火後加入白胡椒粉拌勻備用。
- 2將蝦皮洗淨瀝乾，與蒜頭酥、火腿絲分別炸至金黃，趁熱與作法1的材料拌勻即為蝦鬆。
- 3食用時與材料3一起拌入麵中即可。
小撇步
蝦鬆可拌入燙青菜或與魚、肉一起烹調，亦可單獨當做美味的下酒小菜。
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