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黑胡椒肉醬

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中式料理其他醬料葷食#快速上桌#醬料#30 分鐘內

材料

  • 豬絞肉200公克
  • 洋蔥末1/2顆
  • 芹菜末2根
  • 蒜末1小匙

調味料

調味料 A

  • 牛油1大匙
  • 粗黑胡椒粒1大匙
  • 太白粉1+1/2小匙
  • 水15㏄

調味料 B

  • 高湯250㏄
  • 蠔油2小匙
  • 番茄醬1/2大匙
  • 烏醋1大匙
  • 鹽1/3小匙
  • 雞精粉1小匙
  • 細砂糖2小匙

作法

  1. 牛油放入鍋中燒熱，爆香蒜末，加入絞肉、洋蔥末、芹菜末炒熟，再放入黑胡椒粒略炒，加入調味料B煮至滾，最後用太白粉水勾芡即可。

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