黑胡椒醬
出處《快樂廚房雜誌第31期》・4,670 人看過
材料
- 洋蔥1/2顆
- 蒜泥3大匙
- 奶油1大匙
- 黑胡椒碎3小匙
- 白蘭地1大匙
- 牛肉醬汁500㏄
- 鹽少許
作法
- 1將洋蔥切碎備用。
- 2用奶油炒香洋蔥碎及蒜泥，待炒至成金黃色後加入黑胡椒碎及白蘭地調味。
- 3最後放入牛肉醬汁拌勻，再加入少許鹽，煮至滾開即可。
小撇步
1.黑胡椒醬是熟食沾醬，食材在燒烤時只需維持原味或是撒上少許鹽及胡椒粉，待烤熟後再沾取醬料食用。^2.洋蔥末及蒜泥一定要炒至金黃色，否則保留洋蔥跟蒜頭的辛辣味道，會使黑胡椒變苦，口感不好。^3.如果牛肉醬之太過濃稠，可加入適量的水稀釋。
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