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香酒汁

香酒汁

出處《餐廳名菜調味醬大公開》・2,898 人看過

可以用作醉雞的醃料

材料

  • 陳年紹興酒200㏄
  • 雞高湯50㏄
  • 鹽1/2茶匙
  • 味精1/2茶匙
  • 糖1/4茶匙
  • 當歸1片
  • 枸杞1茶匙

作法

  1. 將當歸剪碎備用。
  2. 取一湯鍋,將作法1的當歸和其他B材料一起入鍋煮開即可關火。
  3. 待作法2的湯涼後,倒入A料中即可。

醬料・其他

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