高湯作法

材料

作法

1. 1先將豬大骨及雞骨以滾水汆燙後撈起並洗淨。
2. 2將作法1的豬大骨、雞骨及蝦米與水一起煮至滾沸時，轉小火再熬煮約30分鐘。
3. 3將作法2鍋中的材料過濾，留下來的湯汁即為紅麵線的高湯。