三絲辣醬

材料

作法

1. 1熱鍋，倒入油，燒熱後熄火備用。
2. 2取一碗，放入其餘材料A拌勻，再將作法1的熱油沖入，迅速攪拌混合均勻。
3. 3將作法2的醬汁用篩網過濾去渣即為麻辣油。
4. 4另取一碗，放入芝麻醬加入少量的涼開水調成糊狀後，再倒入其餘材料B 混合成醬汁。
5. 5製作涼麵時先加入作法4的芝麻醬，再倒入適量作法3的麻辣油即可。