印尼咖哩醬
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材料
- 紅蔥頭40g
- 薑35g
- 蒜頭35g
- 紅辣椒150g
- 水100c.c
- 沙拉油1大匙
- 檸檬葉3片
- 酸子2個
- 椰奶300c.c
調味料
- 南薑粉1/2茶匙
- 薑黃粉1又1/2茶匙
- 香茅粉1/2茶匙
- 印度咖哩粉1大匙
- 糖適量
- 鹽適量
作法
- 1將紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒和水以調理機攪碎為醬料備用。
- 2熱鍋，以小火用油將作法1的醬料炒煮約1分鐘至香味出來時，加入檸檬葉、酸子、南薑粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1～2分鐘至香味出來。
- 3加入椰奶於作法2的鍋中，再以鹽、糖調味，待煮開後再續煮約2分鐘關火即可。
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