馬來咖哩辣醬
出處《咖哩醬完全收錄》・4,459 人看過
材料
- 紅蔥頭40g
- 薑35g
- 蒜頭30g
- 紅辣椒150g
- 水100c.c
- 沙拉油1大匙
- 月桂葉3片
- 丁香4個
- 肉桂10g
- 小茴香1/2茶匙
- 椰奶300c.c
- 太白粉水1大匙
調味料
- 南薑粉1/2茶匙
- 薑黃粉2茶匙
- 香茅粉1/2茶匙
- 胡荽粉1大匙
- 黑胡椒粗粉適量
- 糖適量
- 鹽適量
作法
- 1先將紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水以調理機攪碎為醬料備用。
- 2熱鍋以小火用油將作法1的醬料炒煮約1分鐘，加入月桂葉、南薑粉、薑黃粉、香茅粉、丁香、肉桂、小茴香、胡荽粉、黑胡椒粗粉拌炒約1～2分鐘至香味出來。
- 3在作法2中加入椰奶，再以鹽、糖調味煮至開滾後再續煮約2分鐘，最後徐徐倒入太白粉水勾芡，並不時以湯勺攪拌醬汁，待醬汁濃稠時關火即可。
相關食譜
醬料・其他
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
