綠咖哩醬
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材料
- 奶油30g
- 洋蔥碎60g
- 薑碎20g
- 蒜頭碎20g
- 青辣椒碎20g
- 檸檬葉3片
- 大茴香1/4茶匙
- 小茴香1/2茶匙
- 低筋麵粉1大匙
- 魚高湯500c.c
- 青椒絲1/2個
- 九層塔葉5g
- 原味優格2大匙
- 動物性奶油30c.c
調味料
- 薑黃粉1/8茶匙
- 綠咖哩粉2大匙
- 黑胡椒粗粉適量
- 糖適量
- 鹽適量
作法
- 1熱鍋以中小火用奶油炒香洋蔥碎、薑碎、蒜頭碎、辣椒碎、檸檬葉約1分鐘，加入薑黃粉、綠咖哩粉、大茴香、小茴香、低筋麵粉拌炒約5分鐘。
- 2在作法1之材料中加入高湯、青椒絲後轉小火，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味煮約5分鐘。
- 3熄火前加入九層塔葉、原味優格、動物性奶油攪拌均勻即可
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