黃咖哩醬
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材料
- 奶油30g
- 洋蔥碎60g
- 薑碎15g
- 蒜頭碎30g
- 紅辣椒碎10g
- 月桂葉1片
- 蝦仁40g
- 小茴香1/4茶匙
- 低筋麵粉1大匙
- 米酒30c.c
- 雞高湯500c.c
- 原味優格2大匙
調味料
- 薑黃粉1茶匙
- 印度咖哩粉2大匙
- 鬱金香粉1又1/2茶匙
- 黑胡椒粗粉適量
- 糖適量
- 鹽適量
作法
- 1將蝦仁洗淨，挑去腸泥備用。
- 2熱鍋，以中小火用奶油炒洋蔥碎、薑碎、蒜頭碎、紅辣椒碎、月桂葉約1～2分鐘至香味溢出。
- 3加入作法1的蝦仁炒煮約5分鐘，再加入薑黃粉、印度咖哩粉、小茴香、低筋麵粉、鬱金香粉拌炒約5分鐘至蝦仁入味。
- 4將米酒、雞高湯加入作法2中後轉小火，再以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後再續煮約5分鐘。
- 5熄火前拌入原味優格即可。
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