奇瑪咖哩醬
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材料
- 奶油30g
- 洋蔥碎60g
- 薑碎10g
- 蒜頭碎10g
- 紅辣椒碎10g
- 月桂葉1片
- 絞肉200g
- 蕃茄碎1個
- 青毛豆仁60g
- 小茴香2小匙
- 低筋麵粉1大匙
- 米酒20c.c
- 牛高湯500c.c
調味料
- 辣椒粉1/4茶匙
- 薑黃粉1茶匙
- 印度咖哩粉2大匙
- 黑胡椒粗粉適量
- 糖適量
- 鹽適量
作法
- 1熱鍋以中小火用奶油炒洋蔥碎、薑碎、蒜頭碎、紅辣椒碎、月桂葉約1-2分鐘至香味跑出後，加入絞肉、蕃茄碎、青毛豆仁炒煮約5分鐘。
- 2在作法1材料中加入辣椒粉、薑黃粉、印度咖哩粉、小茴香、低筋麵粉拌炒約5分鐘，加入米酒、牛高湯轉小火至滾開。
- 3在作法2材料中加入黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後，再續煮約13分鐘即可。
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