羊排咖哩醬
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材料
材料 A
- 奶油40g
- 洋蔥碎60g
- 薑碎20g
- 蒜頭碎20g
- 月桂葉2片
- 蕃茄醬30c.c
材料 B
- 肉桂5g
- 大茴香1/4茶匙
- 小茴香1/4茶匙
- 丁香2個
- 迷迭香1/4茶匙
- 低筋麵粉1茶匙
- 米酒25c.c
- 牛高湯500c.c
調味料
- 辣椒粉1/2茶匙
- 薑黃粉1茶匙
- 印度咖哩粉2大匙
- 黑胡椒粗粉適量
- 糖適量
- 鹽適量
作法
- 1熱鍋以中小火用奶油炒洋蔥碎、薑碎、蒜頭碎、月桂葉約1-2分鐘至香味跑出後，加入蕃茄醬炒煮約5分鐘。
- 2在作法1材料中加入辣椒粉、薑黃粉、印度咖哩粉、肉桂、大茴香、小茴香、丁香、迷迭香、低筋麵粉拌炒約5分鐘，加入米酒、牛高湯轉小火至煮開滾。
- 3在作法2的鍋中以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後，再續煮約5分鐘即可。
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