蔬菜咖哩醬
出處《咖哩醬完全收錄》・5,154 人看過
材料
材料 A
- 紅蘿蔔80g
- 西芹80g
- 大白菜150g
- 蕃茄1個
- 茄子1根
材料 B
- 奶油30g
- 洋蔥碎80g
- 豆仁60g
- 大骨高湯500c.c
材料 C
- 蒜頭碎15g
- 月桂葉1片
- 低筋麵粉1茶匙
- 牛奶100c.c
調味料
- 鬱金香粉1/2茶匙
- 咖哩粉2大匙
- 黑胡椒粗粉適量
- 糖適量
- 鹽適量
作法
- 1先將紅蘿蔔、西芹、大白菜、蕃茄、茄子切小塊備用。
- 2熱鍋以中小火用10g奶油炒40g洋蔥碎約1-2分鐘至香味跑出，放入作法1的材料和豆仁拌炒約2分鐘後，加入大骨高湯200c.c.煮約5分鐘關火待涼放入攪拌機裡打碎備用。
- 3取另一鍋以小火用奶油炒洋蔥碎、蒜碎、月桂葉約1-2分鐘至香味出來，加入鬱金香粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約1-2分鐘。
- 4在作法3的鍋中加入牛奶、大骨高湯煮約5分鐘後，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味，再加入作法2的材料煮約2分鐘即可
相關食譜
醬料・其他
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
