奶油咖哩醬
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材料
材料 A
- 蘋果1個
材料 B
- 奶油40g
- 洋蔥絲80g
- 西芹碎50g
- 紅蘿蔔碎40g
- 月桂葉1片
- 鳳梨丁60g
- 俄立崗1/4茶匙
- 百里香1/16茶匙
- 低筋麵粉1大匙
材料 C
- 雞高湯500c.c
- 牛奶100c.c
- 動物性奶油50c.c
調味料
- 匈牙利紅椒粉1/4茶匙
- 印度咖哩粉2大匙
- 黑胡椒粗粉適量
- 糖適量
- 鹽適量
作法
- 1蘋果削去外皮，洗淨並切丁備用。
- 2熱鍋，以中小火用奶油將洋蔥絲、西芹碎、紅蘿蔔碎、月桂葉、蘋果丁、鳳梨片炒香，加入匈牙利紅椒粉、印度咖哩粉、俄立崗、百里香、低筋麵粉拌炒約2分鐘。
- 3雞高湯、牛奶放入作法2中，轉小火煮約8分鐘後，再加入動物性鮮奶油攪拌均勻，熄火前以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味即可。
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