蘑菇咖哩醬
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材料
材料 A
- 奶油40g
- 洋蔥絲60g
- 薑碎5g
- 蒜頭碎15g
- 西芹碎30g
- 月桂葉1片
- 蘑菇片5個
- 小茴香1/8茶匙
- 百里香1/8茶匙
- 低筋麵粉1大匙
材料 B
- 罐裝整顆蕃茄1個
- 蕃茄醬1茶匙
- 紅酒50c.c
- 雞高湯500c.c
調味料
- 鬱金香粉1/4茶匙
- 匈牙利紅椒粉1/2茶匙
- 印度咖哩粉1大匙
- 黑胡椒粗粉適量
- 糖適量
- 鹽適量
作法
- 1熱鍋，以中小火用奶油炒洋蔥絲、薑碎、蒜頭碎、西芹碎、月桂葉、蘑菇片炒香味。
- 2將鬱金香粉、小茴香、匈牙利紅椒粉、印度咖哩粉、百里香、低筋麵粉放入作法1的鍋中一起拌炒約2分鐘。
- 3將罐裝整顆蕃茄、蕃茄醬、紅酒、雞高湯放入作法2的鍋中拌勻，隨即轉小火煮約10分鐘，熄火前以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味即可。
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