麵醬咖哩汁
出處《咖哩醬完全收錄》・3,274 人看過
材料
材料 A
- 沙拉油4大匙
- 洋蔥碎50g
- 薑碎15g
- 蒜頭碎20g
- 紅辣椒碎15g
- 八角2個
- 辣豆辦醬1茶匙
- 甜麵醬1茶匙
- 米酒20c.c
- 紅蘿蔔碎40g
- 高麗菜丁40g
材料 B
- 大茴香1/4茶匙
- 大骨高湯600c.c
- 太白粉水1大匙
調味料
- 辣椒粉1大匙
- 咖哩粉2大匙
- 白胡椒粉適量
- 糖適量
- 鹽適量
作法
- 1熱鍋，以中小火用沙拉油炒洋蔥碎、薑碎、蒜頭碎、紅辣椒碎、八角至香味出來，加入辣豆辦醬、甜麵醬、米酒續煮約3分鐘後，加入紅蘿蔔碎、高麗菜丁拌炒約1分鐘。
- 2在作法1的鍋中加入辣椒粉、咖哩粉、大茴香繼續拌炒約2分鐘，加入大骨高湯續煮約10分鐘，以白胡椒粉、糖、鹽調味，最後在熄火前以太白粉水芶薄芡即可。
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