魚高湯

材料

作法

1. 1熱鍋，以中火用奶油將洋蔥、蒜、玉桂葉、魚骨、紅蘿蔔、西芹、蕃茄炒香。
2. 2在作法1的鍋中加入白葡萄酒、水煮至滾沸後，以湯勺仔細撈除表層浮渣，轉小火續煮約1小時即可。