昆布柴魚高湯

材料

作法

1. 1將昆布以布擦乾淨備用。
2. 2將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。
3. 3將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。