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基本牛高湯底

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西式料理其他醬料葷食#醬料

材料

  • 牛骨1支
  • 水2500㏄
  • 蒜頭30公克
  • 洋蔥70公克
  • 紅蘿蔔100公克
  • 西芹1根
  • 大白菜100公克
  • 蕃茄1個
  • 玉桂葉3片

作法

  1. 取一湯鍋，將所有材料放入鍋中，用中火煮開後撈除浮渣，轉小火續煮3小時，最後用濾網過濾出高湯即可。

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