海山醬(3)
出處《蔥油餅蛋餅》・6,303 人看過
可用於粽子沾醬。^海山醬的作法和米醬相同，只是在材料裡多放了味噌和蕃茄醬一起調勻。這裡特別要留意的是，蕃茄醬絕對不可以加太多，以免蕃茄醬的酸味蓋過其他材料的味道。
材料
- 細味噌3大匙
- 蕃茄醬2大匙
- 辣椒醬1大匙
調味料
- 甘草粉1小匙
- 砂糖1/2小匙
- 玉米粉少許
- 開水100㏄
作法
- 1先將細味噌放入開水中，混合攪拌均勻。
- 2再加入蕃茄醬、辣椒醬和其他調味料一起攪拌均勻備用。
- 3將作法2的醬料倒入鍋中，以小火煮約1分鐘至濃稠狀即可。
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