紅醬

材料

作法

1. 1熱鍋，放入奶油融化，將月桂葉、蒜頭碎及洋蔥碎入鍋炒香。
2. 2將紅番茄切丁加入鍋拌炒。
3. 3加入罐裝整粒番茄，邊炒邊將罐裝番茄拌碎。
4. 4此時不關火，倒入番茄糊、番茄醬混合。
5. 5以小火略為拌炒1、2分，醬料沸騰後加入鹽、糖、黑胡椒調味。
6. 6當鍋中醬汁略乾時加入白酒、高湯再稍微煮至有些濃稠時即可關火，加入義大利香料、巴西里碎、西洋芹碎、九層塔攪拌混合。