咖哩醬(1)
出處《義大利麵醬汁全收錄》・6,437 人看過
材料
- 奶油40g
- 洋蔥碎120g
- 蒜頭碎15g
- 西洋芹碎40g
- 月桂葉1片
- 紅蘿蔔碎40g
- 馬鈴薯丁50g
- 辣椒粉1/4茶匙
- 匈牙利紅椒粉1/4茶匙
- 印度咖哩粉1.5大匙
- 俄力岡粉1茶匙
- 鬱金香粉1/8茶匙
- 麵粉1大匙
- 紅酒50cc
- 牛高湯500cc
- 艾登乳酪80g
- 黑胡椒粗粉適量
- 糖適量
- 鹽適量
作法
- 1熱鍋後以中小火用奶油炒香洋蔥碎、蒜頭碎、西洋芹、紅蘿蔔碎、月桂葉與馬鈴薯丁。
- 2加入辣椒粉、匈牙利紅椒粉。
- 3混合後再放入印度咖哩粉。
- 4灑上俄力岡、鬱金香粉增添香味。
- 5加入麵粉調合均勻，以中小火拌炒2分鐘。
- 6倒入紅酒、牛高湯、艾登乳酪，轉小火再加入黑胡椒、糖、鹽調味煮5分鐘即可。
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