腐乳辣椒醬

材料

調味料

作法

1. 1薑末、醃漬辣椒與冷開水、鹽一起放入果汁機中絞碎備用。
2. 2把蒜頭切末；豆腐乳輾成泥備用。
3. 3起一鍋放入沙拉油及香油，燒熱至約60℃。
4. 4將作法2的材料放入作法3的鍋中，以小火拌炒約1分鐘。
5. 5放入作法1的辣椒泥及細砂糖、香菇精於作法4中，以小火持續炒約8分鐘至呈現濃稠即可。