豉椒醬

材料

調味料

作法

1. 1鮮辣椒、豆豉洗淨瀝乾切末；蒜頭切末，豆瓣醬剁碎備用。
2. 2起一鍋放入沙拉油燒熱至約60℃，放入作法1的蒜末以小火爆香。
3. 3加入作法1的豆瓣醬、豆豉末以小火持續炒約1分鐘。
4. 4再將辣椒末及蠔油、鹽、雞精粉、細糖加入作法3中以小火炒約4分鐘即可盛盤。