蒜香油

材料

作法

1. 1將蒜仁剁成細蒜備用。
2. 2取鍋倒入沙拉油，將油鍋加熱至約80℃左右。
3. 3將剁碎的蒜仁依分次、少量的原則下鍋，以防一次下太多導致油滿溢到鍋外，而後開小火，以鍋鏟不停攪拌蒜仁以免炸焦。
4. 4當蒜仁炸至略黃時撈起，瀝乾油後，將炸好的蒜仁平均攤開，待變涼後，再與蒜油一同混合即可。