傳統炸醬料

材料

調味料

作法

1. 1先將切好的紅蔥頭細末用10㏄沙拉油爆香並炒至顏色變為金黃色。
2. 2再加入五花肉丁炒至肉質略微出油
3. 3依序放入切好的青蔥段、毛豆仁、切好的紅蘿蔔丁及豆乾丁炒約3分鐘後加入豆瓣醬及甜麵醬一起炒至上述所有材料都均勻上色。
4. 4再加入水和細砂糖翻炒10分鐘。
5. 5再淋上太白粉水炒成勾芡狀即可。
6. 6最後即為傳統的炸醬料。