辣醬

材料

調味料

作法

1. 1豆豉切細末，備用；薑洗淨並瀝乾水份，切絲備用。
2. 2蔥洗淨並瀝乾水份，切小段備用。
3. 3取一碗，將作法1的豆豉與辣椒粉、蒜末、花椒粉、鹽一起放入碗內，調勻備用。
4. 4起一鍋，待鍋燒熱後放入沙拉油後，再放入作法1的薑與作法2一起以小火慢燒。
5. 5待作法4的蔥燒至焦黃後，即撈起蔥薑。
6. 6再將作法5的熱油沖入作法3中，一起攪拌均勻即完成。