酸筍絲

• 【材　料】
• 麻竹筍 1支

• 【調 味 料】
• 鹽 50公克

• 【做　法】
• 1.把麻竹筍去外殼、切絲，備用。
  
• 2.取一調理盆，將作法1放入，再加入鹽拌勻，醃約15分鐘，再以手搓揉、擠乾多餘水分。
  
• 3.取一玻璃罐，將作法2放入壓緊，密封瓶蓋約15天即可。

• 【備　註】
• 醃漬時間：15天
• 若處理得宜，置放在通風陰涼處可保存1年。