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食譜:餅皮

  • 【做 法】
  • 1.中筋麵粉、鹽、細糖放入鋼盆;酵母粉與水混合後倒入鋼盆揉勻至表面平滑。
  • 2.揉好的麵糰蓋上濕布或保鮮膜,靜置發酵30分鐘後取出揉至表面光滑。
  • 3.將麵團分成50公公克小麵糰。鬆弛5分鐘後桿開成直徑約12公分薄餅。
  • 4.熱平底鍋,將桿好的餅放入,小火乾烙至膨起,翻面再烙至膨起即可。
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