食譜:青椒牛肉炒飯(2):www.ytower.com.tw

食譜:青椒牛肉炒飯(2)

  • 【做 法】
  • 1.將所有醃料混合均勻,與牛肉絲一起醃約15分鐘,備用。
  • 2.熱鍋,加入沙拉油(份量外),輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後,倒除多餘沙拉油,接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
  • 3.將作法2的鍋子開大火,待油溫燒至約80℃時,放入蒜末爆香,再加入洋蔥絲炒軟,接著放入作法1的牛肉絲,炒至肉色變白後,放入青椒絲與白飯拌炒。
  • 4.待作法3中的白飯炒散後,加入醬油快速翻炒均勻,最後加入鹽與白胡椒粉炒勻調味即可。
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