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食譜:雪菜肉絲煨麵

  • 【做 法】
  • 1.雪菜洗淨切末;辣椒切絲,備用。
  • 2.取一碗,放入肉絲與所有醃料混合抓勻,醃約10分鐘,備用。
  • 3.取一鍋,放入適量的沙拉油,燒熱後放入作法2醃好的肉絲,炒至肉絲變白後,再加入作法1的雪菜末與紹興酒,一起拌炒2分鐘,續加入豬骨煨湯以小火煮約5分鐘。
  • 4.取一鍋水,待水煮滾後,放入麵條汆燙1分鐘,撈起瀝乾備用。
  • 5.於作法3的鍋中加入作法4的麵條,再放入鹽、胡椒粉拌勻,煮約4分鐘,最後放入作法1的辣椒絲略拌勻即可。
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