食譜:麵線糊:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 紅麵線 300公克
• 肉羹 200公克
• 小貢丸 10個
• 沙拉油 2大匙
• 蒜末 10公克
• 紅蔥末 10公克
• 蝦米 10公克
• 高湯 2500㏄
• 太白粉水 適量
• 蒜泥 適量
• 烏醋 適量
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 雞粉 2小匙
• 冰糖 1大匙
• 醬油 3大匙

• 
  【做　法】
• 1.將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘，撈出泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻，撈出瀝乾水份，備用。
  
• 2.蝦米洗淨，以冷浸泡約5分鐘，撈出備用。
  
• 3.熱油鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，先以小火爆香蒜末、紅蔥末及蝦米，再倒入高湯煮至滾沸，放入作法1的紅麵線續煮約5分鐘。
  
• 4.將所有調味料加入作法3中，再以適量的太白粉水芶芡，續放入肉羹和小貢丸，以小火煮約5分鐘即熄火。
  
• 5.食用時依照個人口味加入適量的蒜泥、烏醋及香菜即可。

上線日期:12/28/2007