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土司水果布丁
【材 料】
白土司
2片
水蜜桃
適量
奇異果
適量
草莓
適量
柳橙
適量
火龍果
適量
蛋黃
4個
砂糖
60公克
牛奶
400cc
動物性鮮奶油
80cc
糖粉
適量
【做 法】
1.將土司切方丁,水果洗淨切小塊備用。
2.蛋黃加上砂糖打至變白。
3.牛奶加溫至85℃,倒入作法2中拌勻,開火再加熱,拌至濃稠狀後熄火。
4.作法3加入鮮奶油拌勻,先用濾網過濾,再倒入舒芙蕾模型中,以隔水加熱的方式蒸烤15分鐘(烤箱需先以170℃的溫度預熱10分鐘)。
5.取出鋪上作法1的材料,並撒上糖粉,再入烤箱以200℃烤5分鐘。
6.烤好的土司水果布丁,再撒上少許糖粉即可。
【備 註】
土司水果布丁冷藏後食用也很美味。本食譜可做4份。
點心
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西點
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30種土司創意變化
上線日期:
1/1/2006
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