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食譜:辣味肉燥

  • 【做 法】
  • 1.紅蔥頭洗淨切碎;紅辣椒、蒜頭洗淨切碎末,備用
  • 2.起油鍋,放入紅蔥頭碎、辣椒末和蒜末爆香後,加入豬絞肉炒至八分熟(肉末外觀大多變白色),加入醬油炒香後,依序放入白胡椒粉、鹽、花椒粉和糖拌勻炒香。
  • 3.最後再加入水煮至滾沸,改轉小火煮約30分鐘,等到絞肉煮熟且入味,再放入油蔥酥,以小火續煮約20分鐘即可。
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