食譜:客家鹹湯圓(1):www.ytower.com.tw

食譜:客家鹹湯圓(1)

  • 【做 法】
  • 1.原味湯圓皮均分為13等份後搓成圓球;乾香菇泡軟後切碎,備用。
  • 2.豬絞肉加入鹽拌打至呈黏稠狀,加入其他材料B和作法1香菇碎拌勻,均分為13等份,備用。
  • 3.取作法1湯圓球壓成圓餅狀,包入作法2內餡以虎口向上包起,收口後搓圓,備用。
  • 4.煮一鍋水,滾沸後放入作法3鹹湯圓以大火煮到湯圓浮起後撈入碗中。
  • 5.取350㏄作法4中煮湯圓的水,放入所有材料C煮至滾沸,倒入已放入鹹湯圓的碗中即可。
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