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食譜:醉雞飯
  • 【醃  料】
  • 1/2小匙

  • 【做 法】
  • 1.去腿雞腿斷筋後以鹽抹勻,用保鮮膜捲緊成卷狀,以牙籤在表面插上少許小洞備用。
  • 2.枸杞、當歸加入所有調味料煮費後置冷備用。
  • 3.另煮一鍋水待沸騰後,放入作法1的雞腿捲,待再度煮沸後轉小火,續煮約10分鐘熄火。
  • 4.蓋上鍋蓋燜約20分鐘,取出雞腿卷置涼,去除保鮮膜後放入作法2的調味料中浸泡約2天,再將雞腿卷切薄片搭配白飯與配菜即可。
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