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食譜:養生粥(1)

  • 【做 法】
  • 1.將高湯藥材洗淨,瀝乾水分後放入電鍋內鍋中,加入約750㏄水和料理米酒拌勻,外鍋加入1杯水煮至開關跳起後續燜5分鐘,撈除紅棗、枸杞外的藥材備用。
  • 2.土雞胸肉洗淨瀝乾水份,切小塊放入大碗中,加入所有醃料拌勻並醃約5分鐘,再放入滾水中汆燙至變色,立即撈出瀝乾水分備用。
  • 3.青花菜洗淨,瀝乾水份後切小朵備用。
  • 4.湯鍋中倒入作法1以中火煮至滾開,放入白飯改小火煮至再次滾沸,加入作法2及作法3續煮至略濃稠,最後加入鹽和鮮雞粉調味即可。
  • 【備 註】
  • 高湯藥材:
    當歸、川芎、黃耆、蔘鬚、紅棗、枸杞各少許
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