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食譜:紫蘇清香雞腿

  • 【做 法】
  • 1.將雞腿放入開水中汆燙後,撈出用冷水略沖後泡入冰水中備用。
  • 2.鍋中加水至可淹過雞腿的量,燒開後加入滷包(含3辦大蒜)和雞腿、鹽巴、白酒煮開,轉中火續煮10分鐘後熄火,燜20分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 西式香料大都有其特殊的氣味,搭配食材時必須特別注意。挑選香料時不妨請教專家或參考一些書籍,因為不同的香料搭配不同的食材,往往會有意想不到的效果,不妨多加嚐試,也許你會調配出香料與食材的最佳拍檔。
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