食譜:酸菜鴨(2):www.ytower.com.tw
- 【材 料】
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鴨肉
900公克
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酸菜
300公克
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薑片
30公克
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水
3000㏄
- 【調 味 料】
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鹽
1小匙
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雞粉
1/2小匙
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米酒
3大匙
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【做 法】
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1.鴨肉洗淨切塊,放入滾水中略汆燙後,撈起沖水洗淨,瀝乾備用。
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2.酸菜洗淨切片備用。
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3.取鍋,放入作法1的鴨肉、薑片和水,以大火煮至滾沸。
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4.改轉小火煮約40分鐘後,再加入作法2的酸菜片和調味料拌勻煮至入味即可。
- 【備 註】
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*酸菜鴨最好使用客家鹹菜來烹煮,味道會比較甘醇也不會那麼鹹
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