食譜:酸菜鴨(2):www.ytower.com.tw

食譜:酸菜鴨(2)

  • 【做 法】
  • 1.鴨肉洗淨切塊,放入滾水中略汆燙後,撈起沖水洗淨,瀝乾備用。
  • 2.酸菜洗淨切片備用。
  • 3.取鍋,放入作法1的鴨肉、薑片和水,以大火煮至滾沸。
  • 4.改轉小火煮約40分鐘後,再加入作法2的酸菜片和調味料拌勻煮至入味即可。
  • 【備 註】
  • *酸菜鴨最好使用客家鹹菜來烹煮,味道會比較甘醇也不會那麼鹹
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