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食譜:醬汁吳郭魚

  • 【做 法】
  • 1.薑洗淨切菱形片;辣椒去籽洗淨,切菱形片;蔥洗淨切斜段備用。
  • 2.清除吳郭魚的魚鱗、魚鰓、內臟後,在背部劃上幾道直刀,洗淨備用。
  • 3.炒鍋先潤鍋,再放入4大匙沙拉油燒至油溫120℃,再放入吳郭魚煎炸至兩面呈金黃色備用。
  • 4.加入作法1的辛香料,以中火油溫140℃爆香,續加入所有調味料,再放入作法3的吳郭魚,轉小火燜煮至湯汁略乾即可。
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