食譜:小魚花生(2):www.ytower.com.tw

食譜:小魚花生(2)

  • 【做 法】
  • 1.吻仔魚洗淨瀝乾水份;辣椒、蔥、蒜頭切成碎末狀備用。
  • 2.熱鍋,放入約可蓋過吻仔魚的油量,再放入吻仔魚以中大火炸50秒至呈現略顯酥脆時,撈起瀝乾油脂。
  • 3.將作法2的油鍋,只留下約1大匙的熱油後,加入辣椒末、蔥末、蒜頭末爆香,再繼續放入作法2的吻仔魚、蒜茸花生和所有的調味料快速拌炒入味即可。
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