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食譜:韭黃炒鱔魚

  • 【做 法】
  • 1.鱔魚去腸泥去頭尾切段洗淨後,以醃料醃約15分鐘備用。
  • 2.蒜頭切片;韭黃切段,備用。
  • 3.熱鍋,倒入適量沙拉油,以冷油放入作法1的鱔魚段,以大火快速拌開變色,撈起瀝油備用。
  • 4.作法3的鍋中留少許油,爆香蒜片,放入所有的調味料。
  • 5.再放入作法3的鱔魚段、作法2的韭黃段拌炒均勻,起鍋前加香油拌勻即可。
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