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食譜:芹菜炒鯛魚片

  • 【做 法】
  • 1.雕魚片洗淨切小片狀,加入所有醃料拌勻後醃約10分鐘備用。
  • 2.芹菜洗淨切段備用。
  • 3.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至約100℃,放入作法1的鯛魚片過油後,撈起備用。
  • 4.作法3鍋中留約1大匙的油,放入薑末、蒜末爆香,放入木耳絲、紅蘿蔔絲炒勻,再放入辣椒絲、作法2的芹菜段炒勻。
  • 5.加入作法3的鯛魚片、所有調味料炒勻入味即可。
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