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食譜:香煎蒲鉾

  • 【做 法】
  • (1)香菇洗淨切末後加入絞肉中,再加入調味料(1)一起攪拌至有彈性,世蒲鉾灑上少許太白粉,再將絞肉鑲於世蒲鉾上,依序作好5份備用。
  • (2)起油鍋,將世蒲鉾鑲有絞肉的一面朝下入鍋煎熟,即可起鍋排盤備用。
  • (3)鍋中留少許油,將調味料(3)調勻入鍋略煮至濃稠,淋在煎好的世蒲鉾上,再將適量蔥絲、辣椒絲及香菜裝飾於上即可。
  • 【備 註】
  • 如果沒有憶霖蒜味醬,亦可使用一般蒜味醬油對水再加少許糖煮開替代。
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