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食譜:蒜苗魚翅頭

  • 【做 法】
  • 1.魚翅頭切成小塊狀,再放入滾水中,汆燙過水撈起備用。
  • 2.蒜苗切小圈;蒜頭與辣椒切片,備用。
  • 3.熱鍋,加入1大匙沙拉油,放入作法2的所有材料以中火爆香。
  • 4.加入作法1處理好的魚翅頭和所有調味料一起燴煮,煮至魚翅頭至軟爛即可。
  • 【備 註】
  • 魚翅頭即是魚翅與魚身連結的部位,由於活動性高因此口感非常的Q嫩有彈性,價格也比起魚翅便宜許多,風味更不輸魚翅。
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