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食譜:薑燒鮮魚

  • 【做 法】
  • 1.金目鱸魚洗淨擦乾,備用。
  • 2.熱鍋,倒入適量沙拉油熱油,放入作法1的金目鱸魚煎至兩面呈金黃色。
  • 3.續於鍋中放入薑條、紅辣椒仔及所有調味料,以大火煮滾後蓋上鍋蓋轉小火燜煮,待煮至湯汁略收乾即可。
  • 【備 註】
  • 燒魚要入味需要時間,但前提是魚一定要先煎或炸過,定型後燒煮,就不用怕魚皮破掉,魚肉吃起來也較香。
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